El equipo de Las Tapas de Gonzalo queremos dar visibilidad al Día del Síndrome de Turner: “28 DE AGOSTO DÍA MUNDIAL Síndrome de Turner “
Síndrome De Turner Astas Cyl
RECOMENDADOS POR LA GUÍA REPSOL 2023
Estamos muy emocionados porque nos han recomendado en la Guía Repsol 2023.
Sin duda, un galardón conseguido gracias al buen hacer y a la constancia.
En estos momentos siempre nos sentimos muy agradecidos a nuestros clientes por todo su apoyo y confianza en nuestro trabajo.
¡GRACIAS!
PARTICIPAMOS EN EL I CAMPEONATO OFICIAL HOSTELERÍA DE ESPAÑA: TAPAS Y PINCHOS
Estamos orgullosos de anunciar que representamos a #Salamanca en el 𝐈 ‘𝐂𝐚𝐦𝐩𝐞𝐨𝐧𝐚𝐭𝐨 𝐨𝐟𝐢𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐇𝐨𝐬𝐭𝐞𝐥𝐞𝐫í𝐚 𝐝𝐞 𝐄𝐬𝐩𝐚ñ𝐚 – 𝐓𝐚𝐩𝐚𝐬 𝐲 𝐏𝐢𝐧𝐜𝐡𝐨𝐬’. Participaremos con una tapa muy suculenta «𝐎𝐫𝐞𝐣𝐚 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐜𝐡𝐢𝐧𝐢𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐫𝐮𝐣𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞, 𝐦𝐚𝐧𝐳𝐚𝐧𝐚 𝐲 𝐜𝐡𝐢𝐜𝐡𝐚𝐫𝐫ó𝐧».
Se celebrará durante los días 𝟐𝟑 𝐲 𝟐𝟒 𝐝𝐞 𝐞𝐧𝐞𝐫𝐨 de 2023 en el Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión Gastronomía que se celebra en Madrid.
PRIMER PREMIO “PINCHO DE ORO DE SALAMANCA”
Estamos felices por haber recibido hoy el premio «Pincho de Oro de Salamanca”: Crujiente de oreja de cochinillo, que será el representante en el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid.
¡Estamos sin palabras! Gracias a todos.
¡¡A LA RICA TORTILLA DE PATATAS!!
Miguel Arellano, jefe de cocina del #RestauranteTapasdeGonzalo, ha participado en el “Primer Concurso de Degustación de Tortillas de Salamanca y Provincia” organizado por la Asociación de Hostelería de Salamanca.
Del 18 al 27 de febrero de 2022 se podrá degustar en #LasTapasdeGonzalo
¡Mucha suerte a todos los participantes, y a disfrutar de la rica tortilla de patatas!
EL MESÓN DE GONZALO: GANADOR DEL “THE BEST DIGITAL RESTAURANTS”
¡Estamos muy emocionados!. A nuestro hermano El Mesón de Gonzalo le han concedido el primer premio al “Mejor Restaurante Independiente Digital”.
Un premio que nos sube la moral después de pasar un año tan complicado como el vivido.
El Mesón de Gonzalo, ha resultado ganador en los premios The Best Digital Restaurants, que reconocen el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes y chefs de España.
Este establecimiento salmantino ha conquistado el podio en la categoría de Mejor Restaurante Independiente Digital, en la que en anteriores ediciones se llevaron el galardón restaurantes de la talla de Silk and Soya (Madrid) o Heart Ibiza, la original fórmula creativa de los Hermanos Adriá con el Cirque du Soleil.
Gonzalo Sendín reconoce que «En un año tan complicado como éste, este premio supone una inyección de moral tremenda y también reconforta saber que hay gente que nos reconoce nuestro esfuerzo. Todo lo bueno que me pasa a nivel personal y profesional siempre se lo dedico en primer lugar a mi padre, a mi equipo y a todos mis compañeros de hostelería de la ciudad de Salamanca, por todo lo que llevamos sufrido en este año.»
El galardón ha sido entregado al restaurador Gonzalo Sendín en Ifema, en el marco de la feria ExpoHIP, la Feria internacional sobre transformación digital en el sector HORECA más importante que se realiza en España. El premio ha puesto en valor la gestión digital del restaurante salmantino, con especial atención a sus redes sociales, creando una comunidad digital en torno a sus valores, interactuando y manteniendo activos los perfiles.
JORNADAS DE LA TRUFA NEGRA «TUBER MELANOSPORUM»
El Restaurante Tapas de Gonzalo celebra las primeras Jornadas de la Trufa Negra «Tuber Melanosporum», del 11 al 29 de febrero. Durante estos días se podrán disfrutar de suculentos platos donde la trufa negra cobra un especial protagonismo.
¡No te pierdas estas deliciosas elaboraciones!
NUESTROS PREMIADOS CALLOS LLEGAN A MADRID FUSIÓN
Hemos estado en MADRIDFUSIÓN 2020 representando a Salamanca con nuestros «Callos guisados con sus morros y patas», ganadores del II Campeonato del Mundo. Un plato del que estamos muy orgullosos y que nos ha encantando enseñar en este evento.
¡Una experiencia única!
SOMOS FINALISTAS EN EL SEXTO “CONCURSO A LA MEJOR CROQUETA DE JAMÓN JOSELITO”
El próximo 15 de enero de 2020 se celebrará el sexto “Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito”, coincidiendo con la celebración de la XVIII Cumbre Internacional de Gastronomía.
Nuestra croqueta, de receta familiar, ha sido seleccionada de entre más de 40 recetas, quedando entre las 6 finalistas.
El jurado, formado por grandes figuras de la gastronomía y del periodismo gastronómico, decidirá un ganador único, que recibirá el título como “VI Campeón a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito” además de un exclusivo Jamón Joselito Vintage.
Ya es todo un honor que nos hayan seleccionado.
CAPTURA DEL ATÚN ROJO SALVAJE: DEL MAR DIRECTO AL RESTAURANTE
Gonzalo Sendín, propietario del Restaurante Tapas Gonzalo, ha dado un paso adelante durante la preparación de la IV FIESTA DEL ATÚN ROJO. Se ha desplazado hasta Tarifa con el propósito de conocer de primera mano el origen del atún rojo salvaje y participar activamente en la pesca del atún que servirá en sus locales hasta el próximo 31 de mayo, a bordo del barco JC Mackintosh.
El atún se ha capturado en el Estrecho de Gibraltar donde las aguas bravas del océano se encuentran con las cálidas del Mediterráneo.
Durante el proceso de pesca del atún, su máxima calidad está garantizanda en todo momento.
Ya en la Lonja, el biólogo y el técnico de la Junta lo analizan, certifican que no tiene anisakis, lo pesan y le colocan una etiqueta en su cola, ahí se refleja su D.N.I., un número que atesora toda la información sobre la trazabilidad del atún, desde su captura hasta la entrega en el establecimiento del Restaurante Tapas Gonzalo.
Gonzalo Sendín reconoce que “ha sido una experiencia brutal y súper bonita, he descubierto como la naturaleza, la luna y las mareas, influyen en la pesca, he podido conocer más en profundidad un producto que es vital en nuestros restaurantes y lo que es más importante: he percibido la pasión y el respeto que siente esta gente por su trabajo y por el atún, con una pesca artesanal y sostenible. Puedo decir que haber ayudado a capturar mi propio atún ¡es un orgullo!”.
¡Su captura ha sido toda una experiencia para nosotros!